එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ (USDA) අනුවාදවලට අනුව, විවෘත කළ ටින් කළ ආහාරවල ගබඩා ආයු කාලය ඉක්මනින් අඩු වන අතර නැවුම් ආහාරවලට සමාන වේ. ටින් කළ ආහාරවල ආම්ලික මට්ටම ශීතකරණය තුළ එහි කාලසීමාව තීරණය කර ඇත. අච්චාරු, පළතුරු, යුෂ, තක්කාලි නිෂ්පාදන සහ ගෝවා වැනි අධික අම්ල සහිත ආහාර දින පහක් හෝ හතක් තුළ ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකි අතර ඒවා ආහාරයට ගැනීමට ආරක්ෂිත විය හැකිය. සංසන්දනාත්මකව, අඩු අම්ල ටින් කළ ආහාර තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. අර්තාපල්, මාළු, සුප්, ඉරිඟු, කඩල, මස්, කුකුළු මස්, පැස්ටා, ඉස්ටුවක්, බෝංචි, කැරට්, හොදි සහ නිවිති වැනි දින හතරක් සහ ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, අපි විවෘත කළ ටින් කළ ආහාර ගබඩා කරන ආකාරය රසයට කෙලින්ම බලපායි.
එසේ නම් අපි විවෘත කළ ටින් කළ ආහාර ගබඩා කළ යුත්තේ කෙසේද? කෑන් වල ඇති වඩාත්ම පැහැදිලි වාසිය නම් එහි ක්‍රියාකාරීත්වය ක්‍රියා කිරීම සහ කෑන් තුළ ඇති ආහාර අන්තර්ගතය දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වන බව අපි කවුරුත් දනිමු. නමුත් එහි මුද්‍රාව කැඩී ඇත්නම් පමණක් අධික අම්ල සහිත ආහාර (උදා: අච්චාරු, යුෂ) තුළට වාතය කාන්දු විය හැකි අතර කෑන් තුළ ඇති ටින්, යකඩ සහ ඇලුමිනියම් වලට ඇලී සිටීම ලෝහ කාන්දු වීම ලෙසද හැඳින්වේ. මෙය සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට තුඩු නොදෙන අතර කෑන් තුළ ඇති අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වුවද, එය ආහාර අනුභව කරන්නන්ට "අක්‍රියා" ටින්නි රසයක් ඇති බව හැඟෙන අතර අඩු ප්‍රසන්න ඉතිරියක් ඇති කරයි. වඩාත් කැමති තේරීම වනුයේ විවෘත කළ ටින් කළ ආහාර මුද්‍රා තැබිය හැකි වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් ගබඩා බහාලුම්වල ගබඩා කිරීමයි. කිසියම් විශේෂ අවස්ථාවක ඔබට සම්පත් හිඟයක් නොමැති නම්, ලෝහ පියන වෙනුවට විවෘත කළ කෑන් ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කළ හැකිය, එය ලෝහමය රසය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
පසු කාලය: ජූනි-24-2022
